鮮濕粉口感爽滑、食用方便，深受消費者喜愛，但因水分高、營養(yǎng)足，生產(chǎn)時容易出現(xiàn)微生物污染、品質(zhì)變差等問題。要做好鮮濕粉生產(chǎn)，需從原料到成品全流程把控，每個環(huán)節(jié)都不能馬虎。

生產(chǎn)前需對鮮濕粉絲粉條生產(chǎn)線設備進行全面檢查，確保溫度控制系統(tǒng)準備穩(wěn)定、切斷機刀片鋒利無鈍損。生產(chǎn)結(jié)束后，需及時清洗設備，重點清潔易殘留淀粉漿的關(guān)鍵部位；同時建立定期設備維護機制，及時更換老化部件，保障設備長期穩(wěn)定運行。

麗星鮮濕粉生產(chǎn)線采用涂布鋪漿自動化工藝，可對生產(chǎn)過程中的時間、溫度、濕度、速度、壓力、化霜等核心參數(shù)進行精準把控，確保產(chǎn)出的濕粉條各項指標均符合既定產(chǎn)品標準。

車間要劃分原料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)等功能區(qū)，配備通風和空氣凈化設備，每天清掃消毒，定期防蟲防鼠。操作人員要持健康證上崗，生病就停工。進車間前要換工作服、洗手消毒，操作中每小時也要洗手，不許在車間里吃喝、抽煙。

原料入庫要抽樣檢測，看外觀、測成分、查安全指標，合格才能用。生產(chǎn)中要盯著漿體濃度、蒸制溫濕度等，有問題及時調(diào)。成品要查色澤、口感，測水分和微生物，不合格的**不能出廠。

工廠需建立定期員工培訓機制，所有員工需經(jīng)考核合格后方可上崗。培訓內(nèi)容應涵蓋食品安全規(guī)范、設備操作流程等核心知識，這既是保障產(chǎn)品質(zhì)量、維護消費者權(quán)益的基礎(chǔ)，也是保障員工作業(yè)安全、落實企業(yè)管理責任的重要舉措。

開封市麗星機械設備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處：http://www.angelsun.cn