燉菜時吸飽湯汁的粉條、酸辣粉里Q彈勁道的粉絲，是不少人餐桌上的心頭好。但“粉條含鋁”的說法總讓人心里打鼓——鋁是人體不需要的元素，粉條里的鋁含量到底多少才算達標？今天麗星小編就用大白話把這些問題說清楚。

合規(guī)的粉條，鋁含量是有明確國家標準卡著的，并非所有粉條都含鋁，也不是含鋁就一定有害，關鍵看含量是否超標。

根據(jù)我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）的規(guī)定，以粉絲粉條為核心，限量值為 ≤200mg/kg（干樣品），其他淀粉制品則根據(jù)分類執(zhí)行不同標準。這個標準是經(jīng)過權威機構反復論證的，只要符合這個數(shù)值，正常食用就不會對健康造成威脅。

為什么粉條會加鋁？不加難道不行嗎？其實鋁根本不是粉條的必需成分，像麗星的涂布鋪漿工藝設備，生產(chǎn)時完全不用加明礬就能做出粉條。但有些小作坊會違規(guī)使用明礬這類含鋁食品添加劑，它能讓淀粉分子結合更緊密，讓粉條的賣相更鮮亮、口感更筋道?？蛇^量攝入鋁對身體的危害不小，長期下來會影響健康。

長期吃鋁超標的粉條，鋁會在人體骨骼、大腦等器官中積累。對老人來說，可能增加骨質(zhì)疏松的風險；對孩子來說，會影響神經(jīng)系統(tǒng)和智力發(fā)育；對成年人而言，也可能干擾消化系統(tǒng)對鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收，甚至增加認知功能下降的風險。所以，避開鋁超標的粉條，是守護全家健康的重要一步。

開封市麗星機械設備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉載請注明出處：http://www.angelsun.cn